Chuletas De Pavo Marsala

Este pavo Marsala usa chuletas finas, lo que lo convierte en un plato relativamente magro y delicioso, y solo lleva unos minutos prepararlo y cocinarlo.La cena puede estar lista (con un poco de pasta cabello de ángel rápida y una ensalada) en menos de 30 minutos, y hay muy poco desorden.

Sirva el pavo con una variedad de verduras o una ensalada para una comida ligera, o prepare una cena más sustanciosa con pasta cabello de ángel o papas asadas.

Preparación: 10 minutos

Cocinar: 12 minutos

Total: 22 minutos

Porciones: 4 porciones

Ingredientes

1/3 taza de harina para todo uso

1 a 1 1/4 libras de chuletas de pechuga de pavo, unas 6 chuletas finas o 4 gruesas

Sal kosher, al gusto

Pimienta negra recién molida, al gusto

2 cucharadas de mantequilla sin sal

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dividido

2 cucharadas de chalotes finamente picados

8 onzas de champiñones, en rodajas, opcional

2/3 taza de vino Marsala seco

2/3 taza de caldo de pollo bajo en sodio

Pasos para hacerlo

1.Reúna los ingredientes.

2. Ponga la harina en un recipiente ancho y poco profundo.

3. Coloque las chuletas sobre una superficie plana sobre papel encerado o pergamino (¡menos desorden!) y sazone ambos lados con sal kosher y pimienta negra recién molida.

4.Cubra bien las chuletas con la harina.

5. En una sartén o sartén grande de hierro fundido a fuego medio, derrita la mantequilla con 1 cucharada de aceite de oliva.Cuando la mantequilla esté caliente y espumosa, agregue las chuletas.Cocine durante 2 minutos por cada lado.Retirar a un plato y reservar.Si sus chuletas son delgadas, es posible que tenga que hacer esto en dos lotes

6. Agregue las chalotas picadas a la sartén de hierro fundido y cocine revolviendo durante 2 minutos.Agregue los champiñones en rodajas, si los usa, y continúe cocinando hasta que los champiñones estén tiernos, aproximadamente de 3 a 4 minutos.

7.Agregue el vino Marsala y el caldo de pollo a la sartén;llevar a ebullición a fuego alto, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén.Cocine hasta que los jugos se reduzcan y espesen, aproximadamente 5 minutos.

8.Agregue las chuletas de pavo nuevamente a la sartén.Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 2 minutos más.

9. Sirva con una ensalada y pasta cabello de ángel cocida caliente o espaguetis finos, o sirva una guarnición de papas asadas.


Hora de publicación: 18 de febrero de 2022